健康古早味-阿忠師
提到嘉義首推美食，就會想到肉片淋上雞油醬汁的嘉義火雞肉飯，但吃遍網友推薦的觀光必訪店外，找到了一家除了火雞肉飯外的額外選擇。而且只提供預約，現場吃還不一定吃得到的私房店！
要去的看官們，記得要先致電預約唷！
鄰近嘉義東市場附近，民國國小對面的──阿忠師健康古早味，媒體激推的黯然銷魂滷肉飯，衝著想體驗一下食神裡，因為美味到令人感動落淚的體驗，提前幾天預訂了時間，滿心期待前往。
當天我們把車停在巷口的圓環，因為平日關係，店附近沒甚麼車，而且天氣十分酷熱。老闆提供了店門對面，方便臨時停車的時段，但不確定後續是否有異動，詳細附近停車處可以在預約的時候詢問老闆，老闆十分的熱心。
地址： 600嘉義市東區共和路26號
電話號碼：0971318638
營業時間：
星期一 ~ 日 10:00 – 22:00
店門口對面可停車時間
12:00~13:00 16:00~17:30
健康古早味阿忠師-店內裝潢
一進去店內，古早味懷舊的桌椅，讓人感覺穿越時空來到50年代。店內座位不多，滿滿的牆面上貼滿不同節目的採訪，讓我們對餐點更加期待。
健康古早味阿忠師-MENU
由於菜單都會有些微調整，建議提前預約可以撥打電話或加入老闆官方LINE參考。
健康古早味阿忠師-餐點
這次我們點了兩種定食套餐，每種定食套餐都含有；滷肉飯、小菜、鮮味茶碗蒸、極品佛跳牆，份量大滿足，讓我們繼續看下去，虎掌豬大腿定食、醬燒豬小腿定食。
健康古早味阿忠師-虎掌豬大腿定食
虎掌不是老虎的手掌喔XD阿忠師健康古早味老闆介紹；乃是豬後腿膝韌帶，外觀為白色的原塊狀物，擁有豐富膠原蛋白。因為一隻豬只有兩顆，只有極少數店家販售，非常稀有！難怪只接受預約顧客。
等待有段時間，但久候是值得的。虎掌豬大腿定食上菜，擺盤的顏色豐富而不雜亂，每盤菜都料理洽好處當呈現鮮豔色澤，美的就像門藝術讓人食指大動！我還以為是來吃西餐廳呢。
健康古早味阿忠師-醬燒豬小腿定食
另外醬燒豬小腿定食也是推薦的一道料理，那醬燒豬小腿滷到像被化骨綿綿掌打過，輕輕一抽就骨肉分離，每塊肉都滷的透徹、入口即化。
健康古早味阿忠師-定食配餐-滷肉飯
重點的銷魂滷肉飯，老闆搞剛將外皮去除，只保留肥肉和瘦肉最美味的部分，吃下一口，令人詫異的是竟然清爽不油膩，配上滷得入味的Q彈虎掌豬大腿，黯然銷魂滷肉飯非他莫屬。
健康古早味阿忠師-定食配餐-鮮味佛跳牆
2021/3/4定食已無附此料理，還是放上來讓看官們驚艷一下，滿滿的食材，在這碗佛跳牆裡，讓你每一口都享受海鮮的鮮味。
健康古早味阿忠師-定食配餐-特製冷泡茶
等待時間上的冷泡茶很清爽不苦澀，天氣實在熱到快溶化，一瓶冷泡茶來不及拍照就快被我們乾杯。
健康古早味阿忠師-定食配餐-鮮味茶碗蒸
來這邊，你可以看到整碗都是食材的茶碗蒸，讓你驚艷不已，定食才有附的唷
健康古早味阿忠師-定食配餐-小菜
用餐過程十分愉快，老闆也親和力十足，像左右鄰居般閒話家常，料理也感受得出老闆對食材每份食材的嚴苛標準和用心處理。另外，吃完也建議可以去附近的嘉義東市場逛逛，繼續探訪下一道私房美食。
